Sáng nào ông Phạm Văn Sơn ở ấp Vĩnh Cầu (xã Vĩnh Gia,
huyện Tri Tôn, An Giang) cũng tranh thủ ăn no bụng rồi vác xuổng, lồng
sắt, bình đựng nước uống và dẫn theo chú chó phèn ra đồng săn chuột.
Ông đi dọc theo bờ kênh Vĩnh Tế
và các bờ đê lớn trên đồng để tìm nơi chuột trú ẩn. Nhiều năm làm công
việc này, chỉ cần nhìn sơ qua là người đàn ông này biết hang nào có
chuột làm tổ. Sau khi quan sát cẩn thận, ông dùng xuổng đào hang. Nếu
gặp phải nhiều ngách nhỏ, ông dùng đất ém lại để tiếp tục đào theo đường
chính.
“Lũ chuột khôn lắm. Chúng tạo ra
nhiều ngách để đánh lừa mình. Phải ém các ngách này lại để khi đào theo
hang chính mà không có thì đào theo từng ngách”, chuyên gia bắt chuột
chia sẻ.
Gặp trường hợp các ngách giống
nhau, ông Sơn phải nhờ đến chú chó mực đánh hơi để xác định hướng nào có
chuột. Lũ "nhắt" dẫu có tinh ranh cũng khó chạy thoát bởi chú chó đã
chực sẵn bên ngoài, chỉ cần chúng vụt ra khỏi hang là bị chó phèn tóm
gọn. Với cách làm này, sau một buổi đào bắt, chiếc lồng sắt của ông Sơn
đã chứa gần đầy chuột, ước lượng hơn 10 kg.
 |
| Lồng chuột bán cho thương lái. Ảnh: B.T. |
Ông cho biết: “Lớn tuổi rồi nên
tôi chỉ đào vào buổi sáng thôi, chứ mấy đứa trẻ và thanh niên đi cả ngày
có thể kiếm được gần 20 kg chuột”.
Số chuột bắt được này sẽ có người đến thu gom mua tại
nhà. Chuột chết có thể làm khô hoặc muối để ăn lâu dài. Với giá bán tại
chỗ khoảng 45.000 đồng một kg, mỗi người đi đào chuột kiếm không dưới
500.000 đồng mỗi ngày.
Các xã Vĩnh Điều (huyện Giang
Thành, tỉnh Kiên Giang), Vĩnh Gia, Lạc Quới (huyện Tri Tôn, tỉnh An
Giang), khu vực giáp ranh với quận Kirivong (tỉnh Kandal, Campuchia), là
nơi chuột đồng xuất hiện nhiều nhất.
Trên những cánh đồng bạt ngàn
dọc theo tuyến kênh Vĩnh Tế, chạy dài từ thị xã Châu Đốc qua các huyện
Tri Tôn, Tịnh Biên và Giang Thành, lúa hè thu đang phát triển xanh rì.
Bên kia biên giới, trên địa bàn tỉnh Kandal, người dân vùng biên cũng
vừa xuống giống lúa. Đây cũng là lúc những “chú Tý”, vốn sống ẩn nấp
trong các bụi rậm khu vực giáp biên giữa Việt Nam - Campuchia, bắt đầu
tràn mạnh xuống đồng, cắn phá lúa non.
Để bảo vệ mùa màng, người dân
hợp lực săn bắt chuột. Người ta đặt bẫy, dùng thuốc chuột, ví cù (dạng
như một ụ rơm để dụ chuột vào). Tuy nhiên, biện pháp được thực hiện phổ
biến nhất vẫn là đào hang bắt chuột.
Anh Huỳnh Văn Bé, ấp Vĩnh Hòa (xã Lạc Quới), có
hơn 15 năm theo nghề kinh doanh chuột đồng ở khu vực này. Anh Bé cho
biết, nhu cầu tiêu thụ chuột đồng tăng và giá bán cũng cao hơn trước.
Mỗi ngày, anh đi dọc theo các tuyến kênh Vĩnh Tế có thể thu gom được từ
400 đến 500 kg chuột đồng do người dân bắt. Giá thu mua chuột tại đồng
là 45.000 đồng một kg, bán lại cho thương lái 50.000 đồng, anh Bé có thể
kiếm lời hơn 2 triệu đồng mỗi ngày.
 |
| Làm sạch chuột đồng chuẩn bị mang ra chợ bán. Ảnh: B.T. |
Từ đây, chuột sống được vận chuyển bán lại cho các vựa
ở thị trấn Cái Dầu (huyện Châu Phú, tỉnh An Giang) với giá 70.000 đồng
một kg. Chủ vựa lại thuê người lột da, làm sạch chuột rồi ướp lạnh đưa
đi tiêu thụ khắp các tỉnh miền Tây, lên tới TP HCM. Bình quân, mỗi
chuyến đi bằng xe gắn máy, người vận chuyển chuột từ vùng biên xuống Cái
Dầu cũng kiếm lời được trên một triệu đồng. Riêng những người làm nghề
lột da chuột cũng có thu nhập từ 100.000 đến 200.000 đồng một ngày.
Theo anh Bé, người dân vùng biên giới giáp Campuchia
thuộc các huyện Tri Tôn, Tịnh Biên (An Giang) và Giang Thành (Kiên
Giang) có thể săn bắt chuột quanh năm. Tuy nhiên, chuột xuất hiện nhiều
nhất vào đầu các vụ xuống lúa giống. Riêng vào mùa nước nổi, người thu
gom chuột như anh có thể mua được cả tấn chuột mỗi ngày, thu gần 5 triệu
đồng. Còn người bắt chuột và người chở đi bỏ mối kiếm được 1-2 triệu
đồng một ngày là bình thường.
Chuột đồng miền Tây ngon, béo, có thể chế biến thành
nhiều món: chiên giòn hoặc xào lá cách, xào củ hành, nướng ngũ vị hương,
khìa nước dừa, xối mỡ, chiên nước mắm, rô ti, nướng sả, quay lu cho đến
nấu cơm mẻ và khô chuột nướng lửa hồng.
Bích Thanh
(Nguồn Vnexpress)
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon